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休日のワイン

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昨日は久しぶりのお客さま。ダンナ様の大学時代の同級生さんと、彼女のもと同僚さん夫妻。京都のショップなどで何度かお会いしたことがありましたが、monotonの仕事場を見てみたいとのご希望で来てくれました。とっても楽しくて、素敵な人達。毎回思うんですが、この仕事から色んな人達との繋がりを持つ事ができ、本当に嬉しいっ!沢山の人達に感謝・感謝です。
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昨日はお天気もよく、お庭でのランチには最高でした!最近の不安定な天気からちょっと抜け出したようでよかったです。

というわけで、昨日のランチメニューは・・・
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オリーブのペースト、トルティージャ、ツナサラダ・・・
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菜の花と豚肉のパスタでした!

最初は昼からワインか〜・・・なんてちょっとだけ罪悪感がありましたが、一口飲んでみると、やっぱり美味いっ!楽しいお喋りと美味しいゴハン、それにワインもあったらもう何時間でも♪パスタ皿はかなり好評でした。先月のワークショップでも同じだったんですが、やはり食べ物が入ってわかる使い心地ってあるんですね。
色んな話をして、沢山笑って食べて、あっという間に時間は過ぎてしまいました・・・。
連休を利用して出かける機会は普段、なかなかありませんが、こんな休日が私たちには最高の楽しみなのかも・・・なんて思ったりもしました。
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by monoton-ceramic | 2014-03-24 11:10 | 日々の事

はっさくの一日

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最近、めっきり春らしくなってきましたね!毎日不安定な天気が続いていますが、これを繰り返して暖かく、そして暑くなっていくんでしょうね〜。暑くなる前に、ひとつやってみたかったことがこれです、これこれ!美味しそうでしょ〜?美味しいんですよ、本当にこれ。この作り方を教えてもらいました。

春になると、忙しくなるんですよ。とにかくいろんなモノが出てくるし生えてくるし・・・。たとえばつくし。ちょっと前ならふきのとう。もうちょっとしたらワラビに竹の子。畑では菜の花を。黄色い花は綺麗なんですが、黄色くなると悔しいので、必ず時間を見つけて収穫するようにしています。
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というわけで、こちらは食べれませんが、目に美味しいクロッカス。なぜかベルリンの友人の家を思い出します・・・。春になると、庭からポコポコ生えてきて、それはそれは可愛らしかったです。
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そしてミモザ。まだ花は開いていませんが、これも大好きな花です。自然界の黄色って、驚くほど鮮やかで元気が出ます。
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素敵なピンク色の梅の木。後ろには椎茸の原木が・・・。椎茸も春になってポコポコと生えてきていました。あ、残念ながらここはmonotonさんの家ではありません。素敵なんですよね〜!この広ーいテラスからの景色。いつもうっとりしてしまいます。

でも、この日はゆっくりくつろぐ前に、やらなければいけない事が沢山あります。
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はっさくの仕分け。

一番外側の皮をピーラーで剥き、細い千切りにします。その内側の白い分厚い皮は四等分に。中身は房から出して、種は別の鍋にとっておきます。
分厚い皮を3回ゆでこぼし、砂糖で煮て、水分がなくなったら干します。
実の部分と千切りの皮と砂糖を煮ます。種は水を入れて、ペクチンを出します。それを混ぜて出来上がり。

なんて、書くととても簡単なんですが、これまた繊細な作業なんですよ。しっかりメモを取りながら、鍋から離れることなく2時間・・・。
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やっと干す段階まで出来上がりました!まるで桜桃の缶詰みたいなんですけどー!一番外側をとったはずなのにこの色!
これを1日干して、手にベトベトつかなくなったら、細切りにしてさらにもう1日干します。
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それに砂糖をまぶしたら、美味しいハッサクのピールが出来上がります。
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そしてチョコレートをコーティングしたら、オランジェットの完成。
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中身はハッサクのジャムに変身。

捨てるのは、房袋のみ。なんて素晴らしいレシピ!
12個のハッサクで、土鍋満タンのジャムが出来上がりました。家で育てた完全無農薬のハッサクなので、子供が食べても安心です。
とっても楽しかったけれど、やはり一人では無理だな・・・。今度は5つぐらいで作ってみよう。それなら気分が楽かも。
なんて思っていたのも束の間、周りの知人や友人に、ここぞとばかりに自分の頑張った勲章をお裾分けしてたら、あっという間になくなってしまいました!
というわけで、やっぱり次回も10個コースになりそうです。
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by monoton-ceramic | 2014-03-23 21:59 | 日々の事


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